Dégustation

Le premier nez est parfaitement ouvert sur des arômes classiques de début de maturité comme le biscuit ou la poire.
A l’aération, la vinosité et le caractère du millésime s’affirment et nous livrent des parfums d’eau de vie sur un fond légèrement animal.
Plus tard encore, des notes calcaires et végétales apportent de la complexité et du tempérament.
Arômes primaires, secondaires et tertiaires se côtoient dans un ensemble parfaitement maitrisé tandis que la tenue à l’air exemplaire prouve le potentiel certain de cette cuvée.

Après une attaque en bouche marquée par la rondeur, ce qui semble logique pour un millésime « solaire » comme 2009, le vin propose une belle balance entre acidité et vinosité. Malgré l’absence de dosage, la bouche s’avère pleine et l’expression aromatique bien en place.
Au réchauffement, lorsque l’effervescence est calmée, le vin montre de la chaire, ainsi qu’une texture de velours, chaude et volumineuse.

La finale est longue, chaleureuse et riche. Elle dévoile un caractère corsé ainsi qu’une belle minéralité. Elle termine sa course par une note acidulée.